Melek KOÇKAR, Özlem TİFTİKÇİ, Murat ONUK, Hülya HIZAL, Ersu TÜREDİ, Reşit SOLEY, Ebru TÜREDİ,
Şebnem ÜNÜGÜR, Dilek KAVURMACI, Fatih ALTAN, Suat SÖYLER ve Doruk GÜRKAN.

Hava muhalefeti nedeniyle bir gün ertelemek durumunda kaldığımız toplantımızı bir sürpriz katılımla gerçekleştirdik. Sürpriz ise, ziyaret etmek için uğradığım Reşit SOLEY'in işlerini umduğundan erken halletmesi üzerine " Haydi birlikte gidelim o zaman" demesiyle birlikte gerçekleşti. Dolmabahçe kısmındaki trafikle cebelleşmekten az biraz rötarlı olarak mekana geldiğimizde bir iki arkadaşın daha bizim gibi aynı sorunla uğraşmaktan dolayı gelemediğini gördük. "Hoş geldiniz" şarabı olan Sevilen 2000 Narinceyi yudumlarken bir yandan sohbet edip bir yandan da onların gelmesini bekledik. Tokat yöresi üzümlerinden yapılan şarap tadanlar tarafından hayli güzel bulundu. Keyifle şarabı yudumlayıp sohbet ederken yeterli süre beklediğimizi fark edip toplantıya Ebru TÜREDİ'nın hazırladığı sunu ile başladık.

Toplantının tadım konusu olan şarapların yapıldığı Öküzgözü ve Boğazkere üzümleri üzerine hazırlanan sunum bitiminde Ebru hanıma alkışlarımızla teşekkür ettikten sonra. Tadıma geçildiğinde geciken arkadaşlar da bize katılmış oldu. Kadehlere; Diren Karmen 2003 Öküzgözü-Boğazkere, Mey Terra 2004 Öküzgözü-Boğazkere, Turasan Seneler 2000 Öküzgözü-Boğazkere ve Mey Terra 2004 Boğazkere kondu.

Diren'in rengi biraz açık ama berrak olduğu gözlendi. Burunda yoğun olmayan meyve kokuları, böğürtlen ile birlikte pekmezimsi ve hafif çürük yumurta kokusu algılandı. Damakta, gövdesinin ve taneninin beklenenden az, bitişinin kısa olduğu ve hafif acılık gözlendi.

Terra Boğazkere-Öküzgözü kupajı donuk kırmızı rengi ile berrak bir görüntüdeydi. Burunda, aromalar zayıf ve havalandırma ile yok olan itici bir koku hissedildi. Damakta Asit-Tanen dengeli, taze meyve tatları, orta gövdeli ve hafif acılık gözlendi.

Üçüncü Boğazkere-Öküzgözü kupajı olan Turasan Seneler'in parlak, canlı, vişneye çalan yakut kırmızısı renginde olduğu görüldü. Burunda temiz olduğu ama ahududu, çilek gibi meyve aromalarının silik olarak algılandığı belirtildi. Damakta orta gövdeli ve en dengeli kupaj olduğu ama taneninin acımtırak, bitişinin kısa olduğu belirtilirken biraz daha yıllanabileceği not düşüldü.

Terra Boğazkere'nin berrak koyu vişne kırmızı rengi beğeni aldı. Burunda güzel kırmızı meyve kokuları (böğürtlen, ahududu, erik) algılanmasına rağmen hafif çürük yumurta ve buşone de not düşüldü. Damakta asiditesi az, taneni buruk ve zayıf, gidişi orta uzunlukta bulundu.

Daha sonra aramızda bulunan Ganos Bağcılık sahiplerinden Doruk GÜRKAN'ın gelirken getirdiği kendi ürünleri Krater 2004 Cabernet Saunignon'un tadımı yapıldı. Genç bir şarap olan bu ürün Başta Reşit SOLEY olmak üzere tadıma katılan arkadaşlar tarafından beğenildi. Bu ürün ile birlikte üzümün özüne uygun hareket etme ve üreticilerin şaraba müdahaleleri üzerine başlayan sohbet, iki üreticinin birden masada olması nedeniyle biz amatörler için deneyimlere dayalı bilgilerin ilk ağızdan alındığı özellikle Reşit SOLEY tarafından verilen şarap ve tadım konulu bir brifing seklinde devam etti.

Sohbetten fırsat bulduğumuzda dostlar tarafından getirilen şarapların tadına baktık. Fatih ALTAN'ın Merlot üzümlerinden yaptığı şarabı için ilk eleştiri koyduğu şişe hakkında geldi. Bunun üzerine yeni sohbet hijyen-dezenfektasyon-buşone üçgeni üzerinde yoğunlaştı. Zaten ev şartlarında zor zahmet yaptığımız şarapları şişeleme yüzünden mahvetmememiz ve de şişelemek için acele etmeye gerek olmadığı konusunda hemfikir kalındı.

Dilek KAVURMACI tarafından marketten alınan adı belirsiz kırmızı üzümlerden yapılan "Pazar Güzeli" şarabından sonra son olarak gecenin tek meyve şarabı olan Suat SÖYLER'in Karadut-Vişne kupajının tadına bakıldı.

Bu arada hazır Reşit SOLEY gelmişken Bade butiğin tadım salonunu genişletme imkanı hakkında görüşünü aldık. Görüşleri öylesine olumluydu ki Reşit bey'e kalsa aradaki duvarı hemen yıkıverecekti... Yakında o da olur.

Fatih ALTAN Merlot'sunu övmek için tadım notlarında elinden geldiğince bonkör davranmasına rağmen ben Suat SÖYLER'in de aynı övgüyü hakkettiğini düşünüyorum. Pazar güzeli için bir şey söylemeye gerek yok. Dilek hanıma çalışmalarında başarılar diliyoruz.

Bir güzel tadım akşamının daha sonuna gelindiğinde zor zahmet ve hayli keyif olarak yerlerimizden kalkmış  olmamızın içtiğimiz alkolle değil sohbetin güzelliği ve şarabın büyülü lezzeti ile ilişkilendirilmesi gerektiğini vurgulamak isterim.

Bir sonraki toplantı notlarında görüşmek üzere bu geceye katılarak güzel bir akşam geçirmeme neden olan dostlara ve mekan sahibemiz Ebru TÜREDİ hanımefendiye sonsuz teşekkür ederim.

Memet Karabulut

Diğer Toplantı ve Gezilerin yer aldığı listeyi görmek için burayı tıklayabilirsiniz.